空氣炸鍋可以加熱食物。

　　油傳熱、炒、煎、炸等。這種烹飪方法的優點是加熱時油溫達到300℃，滿足多種烹飪要求，烹飪快，口感好，色彩鮮艷。在高油溫條件下，食材表面干燥收縮，凝結成膜

　　空氣鍋是通過頂部烘烤裝置快速加熱空氣，通過大功率風扇在食物籃內迅速循環的熱流，食物籃內側特制的紋路形成渦流熱流接觸食材表面，迅速帶走加熱產生的水蒸氣三個效果，在表面形成脆性表層，達到油炸的外觀和口感。

　　空氣炸鍋主要利用熱風循環工作原理制作或加熱食物，比較大的特點是可以無油或少油烹飪，可以制作多種食物。空氣炸鍋可以用來制作無油烤雞翅和薯條，也可以用來制作烤蛋糕、烤披薩、烤甘薯等，還可以煎牛排、里脊等肉類。此外，空氣炸鍋還可以風干水果，用于制作獼猴桃干燥、香蕉干燥等水果干燥。